吓，原来平时买来吃的竟是“毒豆芽”。

蓝忧无泪

以前没留意新闻，怪不得平时市场买的豆芽都是没根的，还很白，一般带着臭味，原来竟然是用非法激素与添加剂催生的，含有致癌等物质。以后真心不敢买豆芽菜了～{:soso_e141:}



正常培育的豆芽应该有很长的根须，差不多与豆芽一样长，并且芽端会分叉，如图一与图二右侧。




附：

如何鉴别健康豆芽

买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。
要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。
要把豆芽掐开看水分。健康的豆芽水分比较大。

自发豆芽：5-7天就能食用。

为了吃着放心，其实也可以自己发豆芽，方法很简单。
1、将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜；
2、第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；
3、找一块湿布，盖在豆子上；
4、在湿布上压上重物；
5、每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下，4~5天后应该就可以食用（需视发芽情况定是否食用）。[1]


如何辨别毒豆芽


一看豆芽茎：
自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白。
二看豆芽根：
自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。
三看豆粒：
自然培育的豆芽，豆粒正常。
四看折断：
豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽。